煲仔饭怎么做出一整块锅巴
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- 2025-05-04 09:31:27
首先，将大米洗净，浸泡10至30分钟，如果时间紧张，至少也要泡10分钟。然后将水加入到刚刚没过大米的程度。
其次，在锅中加入香菇丁、木耳以及大块的土豆，再加入适量的食用盐和生抽调味。接着，在砂锅中铺上一层大米。
然后，打开煤气灶，用中火将米饭煮至水分干涸，大约需要3分钟。煮至水分干涸后，用筷子在米饭表面戳些小孔，然后放入切片的腊肠。
接着，盖上锅盖，继续用中火焖煮1分钟左右。然后沿锅边淋入适量食用油，此步骤的目的是让锅底的米饭形成锅巴。
随后，转动砂锅，确保锅内受热均匀，整个煮饭过程大约需要20分钟。煮好后，再闷上10分钟，让米饭更加软糯。
最后，打开锅盖，放入烫好的上海青进行摆盘，即可享用美味的煲仔饭。
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