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苦矾和白矾是一样吗

苦矾和明矾不一样。

苦矾是将明矾加热溶化并煅至枯干的晶体。作用不一样。明矾又名白矾，是明矾石的提炼品。明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用。

此外，明矾还是传统的食品改良剂。苦矾又名煅白矾。取拣净的白矾，置砂锅内加热溶化并煅至枯干，取出，为不规则的结晶体，大小不一。无色，透明或半透明，表面略平滑或凹凸不平，具细密纵棱，有玻璃样光泽。质硬而脆，易砸碎。气微，味微甜而涩。以色白、透明、质硬而脆、无杂质者为佳。