北京开花馒头制作方法
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- 2025-06-19 02:58:49
北京开花馒头制作方法：
首先，将精面粉与酵面混合，加入适量的水，搅拌成发面团。然后，加入食碱，白糖与桂花水，反复揉匀。
将揉好的面团覆盖湿布，稍作饧发。接着，将面团搓成条状，将面剂摘成约70克的小面团，面剂不用揉，直接将面剂的断面向上放入笼内。
最后，用中火蒸15-20分钟，直至开花即可。北京开花馒头的制作过程至此完成。制作出来的开花馒头，色泽金黄，松软可口，香气扑鼻，是家庭早餐或茶点的不错选择。
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