采购批量是指什么
- 培训职业
- 2025-05-04 15:55:54
采购批量是指在销售订单转化为采购订单过程中，采购订单的数量通常与销售订单的数量一致。如果销售订单的数量不足以满足一个采购批量，那么会按照一个采购批量进行处理。
控制采购成本是采购部门的主要职责，同时也需要与其他业务部门协作。毕竟，所有部门在成本控制方面的努力都是为了使酒店的整体成本降至最低。
影响采购成本的因素包括：
1. 取得成本：这是指获取某种存货所需支付的成本，分为订货成本和购置成本。订货成本涉及取得订单所需的费用，如办公费、差旅费、邮资、电话费等。订货成本包括固定成本和变动成本。固定成本与订货次数无关，如采购机构的固定开支。变动成本与订货次数相关，如差旅费、邮资等。购置成本是指存货的价值，通过数量与单价的乘积来计算。
2. 储存成本：这是为保持存货而产生的成本，包括存货占用的资金利息、仓库费用、保险费用、存货损失等。储存成本同样分为固定成本和变动成本。固定成本与存货数量无关，例如仓库折旧和固定工资。变动成本与存货数量有关，例如资金利息、损失和保险费。
3. 缺货成本：这是由于存货供应中断造成的损失，包括停工损失、拖欠发货损失和销售机会丧失。如果企业因库存中断而紧急采购替代材料，缺货成本将体现为额外的紧急采购成本。
4. 紧急采购：酒店运营的特殊性意味着其采购活动不能完全遵循订单模式。特殊因素，如天气变化，可能导致需求减少；而酒店活动可能导致需求增加。因此，酒店经营者和采购人员必须考虑可能导致需求巨大变化的特殊事件，并保持采购制度的灵活性。对于鲜活原料和易腐食品原料，应按需灵活采购，以保持新鲜度和避免过量采购导致的浪费。
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