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最爱吃的鸭子做法

啤酒鸭。将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多。把生姜切成片，葱切成段，放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不会肥,再把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,要一直炒,炒出香味来,再把里面的油水倒到另外一个碗子,再往锅子倒入啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少许，盖上锅盖,焖到水干,再倒入少许酱油，葱段，鸡精，再翻炒一下，就可起锅了。

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