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蒸菜哪里的最正宗呢

江西婺源的粉蒸菜是当地的特色，其中粉蒸肉最为代表。清代才子袁枚在《随园食单》中记载了粉蒸肉的制作方法，烹饪时肉与菜的香味相互融合，且肉质鲜嫩，不吸水，保留了食材的原汁原味。江西人对于蒸菜情有独钟。

湖南浏阳被誉为“蒸菜之乡”，几乎每道菜都以蒸法呈现。浏阳蒸菜历史悠久，始于元末明初，兴于民国，如今在城市中随处可见浏阳蒸菜的身影。这种蒸菜烹饪方式油脂少、热量低，易于消化吸收。代表菜品包括茴香肉丸、豆豉米糠肠、蒸刀豆干和蒸豆腐干。

湖北天门也被誉为“蒸菜之乡”，有“三蒸九扣十大碗，不架蒸笼不请客”的说法。天门的蒸菜以“滚、淡、烂”为基本风味，品种多样，鸡鸭鱼肉、谷蔬无所不蒸。天门的蒸菜还注重艺术造型，讲究刀工，展现了独特的饮食文化。