自制面包配方及制作方法
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- 2025-05-03 22:10:27
自制面包的基础配方为：高筋面粉500克、温水260毫升、酵母5克、细砂糖25克、盐5克、橄榄油或植物油25克。若希望添加果仁、干果等配料，可根据个人口味适量添加。
制作自制面包的第一步是准备材料。将高筋面粉、酵母、细砂糖和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。随后，逐渐加入温水和橄榄油，边加边搅拌，直至形成一个稍微粘稠的面团。
接下来是揉面和发酵的过程。将面团移至台面上，用手揉搓8至10分钟，直到面团变得光滑并有一定的弹性。然后将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行发酵，直至体积膨胀一倍，大约需要1至2小时。发酵过程中，可以适时对面团进行折叠和拉伸，以增强面团的层次感和口感。
最后一步是烘焙。将发酵好的面团轻轻取出，放在烤盘上，用手或刮刀整理成想要的形状。在面团表面撒上一些面粉，用刀片在面团上划几道口子，以增加面包的外观吸引力。预热烤箱至180摄氏度，将面包放入烤箱中烘焙20至30分钟，直到面包表面金黄酥脆，内部熟透。烘焙完成后，取出面包放在烤架上冷却片刻，即可切片享用。
自制面包不仅可以根据个人口味灵活调整配方，如增加果仁、干果等配料来丰富口感，而且制作过程中还可以享受到亲手制作的乐趣和成就感。无论是作为早餐还是下午茶的点心，自制面包都能带来别样的美味体验。此外，自制面包相较于市售面包，更加健康无添加，适合追求健康饮食的人群。
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