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炒制和炒炙有什么区别

区别是，炒制分清炒和加辅料炒，而后者一般需要先进行炙制再来炒，比如蜜炙、醋炙，待火的“炙”表明需要将辅料与炒制品先拌匀、焖润，待辅料吸尽之后在投入炒药机里面炒

制，主要是指炮制方法，比较泛泛，而炙，很明确，就是带火的制，我猜的 哈哈哈

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