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饭店大堂经理应该怎样管理服务员，怎么和服务员沟通

第一、你要根据人的性格去管理，她们是不同性格的，每个人的观念不一样，分析清楚每个人的性格，抓住她们性格的弱点与之交往。她们会慢慢喜欢和你工作，并支持你的工作。

第二、你要根据人的需求去管理，她们有着自己的性格，人生目标都不一样，她们想要得到的东西也不一样。例如有人想升职，没人引导她，久了她会失去信心，厌倦工作。俗话说：将欲取之，必先与之。你可以正确引导她，她也会支持你的工作，把你当神。

第三、你要合理安排工作，自己要以身作则。