千层饼的做法和配方
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- 2025-05-05 05:08:55
1、【配方】：面粉500克，猪肉300克，适量植物油，一杯干面粉，大葱1棵，温热水，十三香一勺，盐一勺半。
2、将猪肉去皮与大葱洗净，切成细丝或小丁状；
3、将切好的猪肉丝与葱丝混合，加入十三香和盐，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成肉馅；
4、在另一个碗中，将面粉加入温热水，边加边搅拌，形成面团；
5、待面团和至表面光滑、不粘手时，可适量撒上干面粉防止粘连；
6、将和好的面团分成大小均匀的几个剂子，每个剂子擀成圆饼状；
7、取一张擀好的饼，铺上约四分之三的肉馅，然后用刀轻轻划断肉馅边缘以便分层；
8、将饼对折，使肉馅夹在两层饼之间，然后将两端捏紧，形成三角形；
9、将包好馅的饼擀成圆饼，放入预热好的、涂抹了适量植物油的平底锅中，用中小火烙至两面呈金黄色；
10、将烙好的千层饼切开，即可享用。
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