怎样做个好的领班

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现代饭店的领班、主管，处于饭店管理的最底层，直接面向员工和顾客，对员工进行监督管理，起着承上起下的作用，“官”微，责非轻。

一些管理学者同予饭店督导者领班多元角色作用：是领袖，是讯息传达者，是导师，是裁判，是模范，是咨询者。还有的学者总结归纳出如偏袒下属类、不注意聆听类、教条类、武断类等十九类忌讳的饭店领班。这些都是饭店领导或学者对领班提出的期望和忠告，每一位饭店领班都应牢记或引以为戒。笔者在为一些饭店督导管理培训时，常请教员工：“你们心目中的领班究竟是什么样子的？”一些员工从其自身的感受出发，对其直接上司提出许多中肯、很有见地的意见，值得深思。现整理如下，供读者研究。

现代饭店领班应有真才、能实干

参与研讨的员工一致认为：一个称职的领班，首先应熟悉涉及他本职工作的业务知识，有比较强的操作技能，在这一方面他应该是一个的“小专家”。如果一个领班对他所分管的那些工作的程序、标准和质量检查规范掌握不全面，或操作不熟练，是难以管理其下属的，有时甚至授下属以笑柄。喜来登酒店对新员工的能力培训分四个层次：

接受过培训

达到基本所需要的能力

达到基本所需要的能力及喜来登客人满意标准

达到基本所需要的标准及喜来登客人满意标准，并有效率性

作为领班，从应具备的业务知识和操作技能来说，应该达到上述第四个能力层次要求，即使是刚换岗的领班也应努力达到这一要求。

领班不仅要掌握一事实上的业务知识和操作技能，还应具备一定的管理理论基础。不少领班现在给其下属培训时，对某一项工作的程序、标准讲得头头是道，比如为什么要这样做？应注意避免些什么？若讲得很少，培训平平淡淡，员工参训的情绪不高，这是缺乏基本理论素养的一种表现，应努力加以弥补。现在是信息是规范，新知识、新技术、新观念、新理论层出不穷，如果不与时俱进，积极学习，可能就要掉队，尤其是那些年纪稍大一点的老领班，不能只守信老本。再说，现在我们所面对的顾客，是见识多广、要求更高、消费更理性，也更挑剔，服务“上帝”更不容易，处在管理第一线的领班，必须善于把握新情况，不断研究顾客的新需求，才能带领员工不断进行服务创新。

有的员工说，“还有一个很实际的问题是领班要不要和下属一起干？”因为有些领班认为：“班内检查已够忙的了，我哪有时间和员工地起干？“其实，领班能挤出一点时间带领员工一起干，尤其是在服务工作的紧急关头，能起到激励员工的作用，同时，从一起干的过程中能发现一些问题，有利于改进督导管理。那种只说不做，或只知道训斥下属的领班，要想在其下属面前树立起真正的威信是困难的。

现代饭店领班处人处事应公平公正，不搞亲疏

有些员工认为：“领班虽职微，但对员工来说是最直接的顶头的上司，若关系处不好，“小鞋”可能就够你穿的了！“他拉对领班的一个共同心愿是：严管不怕，只要处理公画龙点睛，不“看人对汤”，大家就心服。

通常，员工对领班意见比较大的有两个，一是工作分派不合理，二是对问题的处理不公正。