白饼药是不是食用碱是不是小梳打
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- 2025-05-05 15:07:36
小苏打指的就是碳酸氢钠（NaHCO3）。
食用碱指的是碳酸钠（Na2CO3），又叫纯碱,实际上由纯碱的化学式可以看出纯碱实际上不是碱，而是一种强碱弱酸盐，做馒头的时候可以适当的加一些，可以使蒸出的馒头更加松软。
小苏打物理性质：
白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶，无臭、味咸，可溶于水，不溶于乙醇。在水中溶解度为7.8g（18℃）、16.0g（60℃）。
小苏打化学性质：
常温下性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。
既能与酸反应又能与碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应生成相应的碳酸盐和水。除此之外，还能与某些盐反应，与氯化铝和氯酸铝发生双水解，生成氢氧化铝和钠盐还有二氧化碳。
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