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成都的特色面食有哪些

成都，作为四川省的省会城市，以其丰富的美食文化而闻名于世。其中，面食作为成都人民的日常主食，种类繁多，口味独特，深受人们的喜爱。以下是一些成都特色面食的介绍：

担担面：担担面是成都非常有名的一道面食，以其独特的麻辣味而著称。面条细腻滑爽，佐以红油、花椒、葱花、豆芽等调料，口感麻辣鲜香，让人回味无穷。

刀削面：刀削面是一道具有悠久历史的面食，其特点是面条厚实，口感劲道。面条由大厨用刀从面团上削下，形状各异，颇具观赏性。搭配红烧牛肉、炖鸡等食材，味道鲜美可口。

麻婆豆腐面：麻婆豆腐面是将麻婆豆腐与面条相结合的一道美食。面条吸收了麻婆豆腐的麻辣味道，口感丰富，辣中带麻，让人欲罢不能。

炸酱面：炸酱面是一道具有北方风味的面食，但在成都也颇受欢迎。面条搭配炸酱、黄瓜丝、豆芽等食材，口感丰富，味道鲜美。

酸辣粉：酸辣粉是成都街头常见的一道小吃，以其酸辣可口、开胃消食的特点受到人们的喜爱。粉条滑嫩，搭配酸辣汤、黄豆芽、花生碎等食材，味道鲜美。

龙抄手：龙抄手又称抄手，是成都地区特有的一道面食。面条细腻，馅料丰富，有猪肉、鸡肉、虾仁等多种选择。煮熟后，淋上红油、花椒油等调料，味道鲜美。

肥肠面：肥肠面是一道具有四川特色的面食，以其独特的口感和味道受到人们的喜爱。面条搭配炖煮过的肥肠，味道鲜美，肉质鲍鱼。

兔儿面：兔儿面是成都地区的一道传统面食，以其细腻的面条和丰富的佐料而著称。面条搭配兔肉、豆芽、黄豆等食材，味道鲜美。

豌杂面：豌杂面是成都地区的一道特色面食，以其丰富的口感和独特的味道受到人们的喜爱。面条搭配炖煮过的豌豆、杂菜等食材，味道鲜美。

火锅面：火锅面是将火锅与面条相结合的一道美食。面条煮熟后，放入火锅中涮煮，吸收了火锅的麻辣味道，口感丰富，辣中带麻。

总之，成都的特色面食种类繁多，口味独特，深受人们的喜爱。无论是麻辣刺激的担担面、麻婆豆腐面，还是酸辣可口的酸辣粉，亦或是口感丰富的肥肠面、兔儿面，都是成都美食文化的重要组成部分，值得一试。