面点培训的内容都有什么 面点师是做什么的
- 培训职业
- 2025-05-04 23:34:51
中式面点师利用传统或现代技术，对主料和辅料进行加工，制作具有中国风味的面食或小吃。他们根据不同面点品种的需求，选用面粉、米粉等，按比例配料，制作馅心，调制面团，采用多种手法成型，最后通过蒸、煮、烤等方法制成面点。
中式面点培训涵盖工具和设备的使用，各式糕点原料，辅助材料性能，以及各种面点、点心的制作方法，如月牙饺、蝴蝶饺、苹果包、墨鱼包、油酥、空心麻团等。
西式面点师，即西点师，运用不同技术制作西式风味面食、点心，能够胜任星级酒店、宾馆面点间、蛋糕房、面包房的工作，甚至独立经营蛋糕店或面包房。
西式面点学习内容包括西点基本功、制作工艺，如花色点心、面包制作、蛋糕制作，烘焙工艺、月饼制作、甜品冰皮、西式油炸等。
理论部分涉及西点基础知识、烘焙工艺、裱花工艺、美学设计、蛋糕房经营与管理、职业素养。
面点师的工作职责包括食品成本核算、制定供应和售价、制定原材料采购计划、推出特色点心、填写提货单、掌握面点制作工艺、技术传授、参加技术培训、提高面点质量、安全生产。
通过面点培训，学员可以掌握中式和西式面点的制作技巧，胜任各种餐饮环境下的面点制作工作。
上一篇
安徽公办卫校排名前十的
下一篇
财务管理的职能有哪些
多重随机标签