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西餐厨具设备有哪些种类

西餐厨具设备主要包括以下几种类型：

1. 平顶扒炉：适用于西餐中的烧烤，如烤牛肉、肉块等，特点是操作简便、加热迅速，能满足顾客短时间内对肉类食品的烤、煎、炸等烹饪需求。

2. 蒸汽夹层汤锅：由机架、蒸汽管路、锅体和倾锅装置组成，主要材质为优质不锈钢，符合食品安全标准，外观设计美观大方，操作便捷省力。其倾锅装置可通过手轮驱动蜗轮蜗杆及齿轮，实现锅体的倾斜出料，也可采用电动控制，使操作过程安全省力。

3. 多功能烤箱：主要用于西餐烤类食品的制作，具备多种温度设置，适用于不同高温低温烤制需求。例如，西式面包房和西点店常用于制作面包、糕点等。

4. 多功能蒸箱：与中餐蒸柜类似但设计不同，主要适用于西餐点心的制作，而中餐蒸柜主要用于蒸制菜肴。

5. 炸炉：西餐厨房不可或缺的设备之一，常用于制作油炸食品，如炸鸡腿、炸鸡翅等，常见于肯德基、麦当劳等快餐连锁店。

6. 保鲜柜：确保食物新鲜度的重要设备，新鲜食物是保障食品安全卫生的基础。

7. 速冻柜：用于快速冷冻食品，如速冻咖啡、冷饮等，以备后续加工使用。

8. 焗炉：面火焗炉是一种立式烤炉，中间有可调节的铁架，热源在顶端，主要用于原料的上色和表面加热。

9. 转烤炉：并非所有西餐食品都是通过油炸，转烤炉可以使食品在360度全方位转动中进行烤制。

10. 多士炉：一种小型电热面包片烤制设备，适用于家庭和酒店，操作简便，专用于烤制多片面包。