烤箱烤肉饼应该用锡纸还是用油纸
- 培训职业
- 2025-05-05 10:43:35
一般烘烤肉类建议选用锡纸隔油，油纸更多时候是用于糕点烘焙。
锡纸的作用主要有五方面：
防止食物粘烤盘；
防止食物粘上脏东西；
方便清洁烤盘；
有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上；
防止水分流失，保持鲜嫩。
油纸的作用：
垫在烤盘上，防止糕点与烤盘粘连；
吸收少量溢出的油脂，保持烤盘的干净。
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一般烘烤肉类建议选用锡纸隔油，油纸更多时候是用于糕点烘焙。
锡纸的作用主要有五方面：
防止食物粘烤盘；
防止食物粘上脏东西；
方便清洁烤盘；
有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上；
防止水分流失，保持鲜嫩。
油纸的作用：
垫在烤盘上，防止糕点与烤盘粘连；
吸收少量溢出的油脂，保持烤盘的干净。
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