烘焙是现在的流行叫法，当年我学的时候叫西点来着。
它主要包括以下内容
面包、蛋糕、清酥、混酥、泡芙、冷冻食品类、巧克力制品类，七大类。至于这个学校教什么，你还是去这个学校问问吧，看师资力量，也得看它们的硬件能做到什么程度了。
清酥：是指层次清晰的酥类，比如拿破仑酥、葡式蛋挞的酥底等
混酥：是指没有层次的酥类，比如曲奇类饼干等。
冷冻食品类：包括果冻、慕斯、布丁等需要通过制冷工艺来实现的点心
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