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餐饮前台迎宾的工作流程

迎宾工作的流程主要包括主动接触客人、引客入座等环节，这些环节相辅相成，是餐厅接待礼仪的重要组成部分。以下是对迎宾工作流程的详细描述，以期提高服务质量和效率。

一、班前准备工作

1. 前台员工需打扫工作区域，确保环境整洁。

2. 收银员需准时上班，并与上一班次进行工作交接。

3. 检查电脑、POS机、打印机、验钞机和计算器等设备是否正常运作，异常情况需立即报告并更换备用设备。

4. 收银员需检查并补充当班所需的发票、纸张、收据和银联纸等物品。

5. 收银员与领班或主管核对备用金，签字确认后妥善存放。

6. 确保前台酒水供应充足。

7. 检查酒水小票和盘点表，核对酒水数量，无误后由出纳签字。

8. 查阅交接记事本，了解遗留问题，及时上报。

二、迎宾岗位

1. 十一点整，迎宾员开始在指定位置站立迎宾。

2. 迎宾员需保持良好的站姿，不得倚靠门或其它物体。

3. 客到时，微笑上前，行30度鞠躬礼，问好并欢迎客人。

4. 询问客人是否有预订，并核对接待资料。

5. 将宾客引领至相应包厢或卡座，交予服务员，礼貌离开。

6. 通知订房人客人已到。

三、结账工作流程

1. 客人点菜后，服务员使用iPad或前台电脑下单。

2. 主动为吧台客人提供酒水安排和介绍。

3. 客人准备结账时，收银员提供预结单，核对后交客人确认。

4. 结账方式包括现金、银行卡、会员卡等，收银员需提供相应服务。

5. 结账后询问是否需要发票，并为客人开具。

6. 客人离开时，迎宾和前台员工需在大厅门口欢送。

四、收尾工作

1. 核对当天营业款和备用金，放入保险箱。

2. 填写交接记事本，记录遗留问题。

3. 关闭所有设备电源。

餐厅迎宾与接待礼仪常识

迎宾员需穿着规定服装，化淡妆，不佩戴饰物。开餐前五分钟准备好，面带微笑，注视过往宾客。客人距离餐厅约1.5米时，应微笑问候。

问候时，先问候女宾，再问候男宾。询问客人是否有预订，并核实的到人数。客人离开时，礼貌道别。

迎位时，面带微笑问候客人，并询问人数。引位时，手持选单和酒单，引导客人至适当位置。侯位时，为客人安排等候区，避免拼桌。

入位时，根据客人需求安排座位。遇到重要宾客，安排至显眼位置。对于夫妇或情侣，安排至安静区域。

为客人拉椅让座时，示意性地为几位客人拉椅。餐厅服务礼仪培训中，准备工作至关重要，包括卫生清扫和台面摆设。

通过以上准备工作和服务流程，确保餐厅提供优质、专业的接待服务。