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胆汁中最重要的是什么

胆汁酸。胆汁酸是胆汁的主要成分，可以降低油滴表面的张力，有助于油脂的乳化和消化，在胆汁中，初级游离胆汁酸和初级结合胆汁酸合计约占总量的百分之90，其中胆酸和鹅脱氧胆酸的含量最高，所以胆汁中最重要的是胆汁酸。