具有愉快的芳香味的羧酸衍生物有哪些

1、乙酸苄酯具有茉莉花香。

乙酸苄酯是一种有馥郁茉莉花香气的无色液体。化学式为C9H10O2，不溶于水，溶于乙醇、乙醚，不溶于甘油。本品的毒性较轻微，大鼠经口LD50为2490mg/kg。有刺激和麻醉作用。

纯品用于配制茉莉型等花香香精和皂用香精，普通品用作树脂的溶剂，也用于喷漆、油墨等。

2、戊酸戊酯具有青苹果香气。

酸戊酯用作香料、溶剂，也用于有机合成。主要成分：纯品。外观与性状：无色液体，有苹果香味。环境危害：对水体可造成污染。

3、乙酸芳樟酯有薰衣草香气。

乙酸芳樟酯又名乙酸沉香酯，是制备高级香精不可缺少的香料,在日化、烟草、食品工业中占有十分重要的地位。乙酸芳樟酯有类似铃兰、薰衣草等香精油的幽雅香气,使人心旷神怡、清新舒畅,广泛用于配置皂用香精、香水香精、化妆品香精、食品香精等多种香精,用途非常广泛。

4、乙酸乙酯有水果香。

化学式是C4H8O2，分子量为88.11。又称醋酸乙酯，是一种具有官能团-COOR的酯类（碳与氧之间是双键），能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯的共同反应。

低毒性，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种重要的有机化工原料和工业溶剂。属于一级易燃品，应贮于低温通风处，远离火种火源。实验室一般通过乙酸和乙醇的酯化反应来制取。

5、菠萝酯有菠萝样水果香。

分子式为C12H20O2，广泛用于食品工业，也作为气味剂使用。有强烈的、甜润的菠萝样水果香气。

该品具有温和的菠萝香味，用作赋香剂。日本法定的化学合成赋香剂有95个品种，规定了这些品种的使用标准，不得用于赋香以外的目的。按日本《食品添加物公定书》规定，该品纯度为98%-102%。

参考资料：百度百科-乙酸苄酯

参考资料：百度百科-乙酸乙酯

参考资料：百度百科-菠萝酯