中国五大面食湖北热干面
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- 2025-05-07 07:37:21
热干面，湖北武汉的特色美食，面条经过水煮、冷热交替和油炸，配以芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料，口感爽滑有嚼劲，酱汁浓郁，令人食欲大增。
邀请美女厨师希文在菜中加入肉末、萝卜干和豆瓣酱，以提升热干面的香辣口感。历史可追溯至20世纪30年代初期，汉口长堤街的食贩李包因天气炎热将剩面煮熟晾放，不慎油壶倾倒，麻油泼面，李包随即拌匀重新晾放。次日，他将热气腾腾、香气四溢的拌油熟面条售卖，人们品尝后赞不绝口，李包随即开始专售热干面，并被争相模仿。
几年后，蔡姓店主在中山大道开设热干面面馆，取名“蔡林记”，成为武汉经营热干面的知名店铺，后迁至汉口水塔对面，改名为“武汉热干面”。
制作热干面的材料包括猪绞肉、细拉面、萝卜干末、葱花、熟白芝麻，酱汁则由香油、芝麻酱、鸡粉、酱油、香醋、郫县豆瓣酱和辣椒油组成。制作工艺包括油拌、煮面、过冷河、过油、调味等步骤。
热干面以其独特的口感和香气，深受武汉市民的喜爱，成为湖北饮食文化的重要组成部分。
扩展资料
中国的面食文化博大精深，种类繁多，不过有资深的美食专家将这些进行整理，总结出了中国五大面食，分别是山西刀削面，四川担担面，北京炸酱面，湖北热干面，山东伊府面。
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