摆摊拌凉菜需要什么佐料

摆摊拌凉菜需要佐料如下

1，红油味：川盐味精白糖红酱油红油。

特点：色红亮，味咸鲜香辣略甜。几味并之。四季皆益。红油味如红油鸡片，或者凉拌三丝

2，姜汁味：老姜米川盐醋香油

特点：咸鲜而姜味浓郁，食用中有鲜美清爽不腻的感觉。尤其能提高菜肴的鲜味，激发食欲.如姜汁豇豆，姜汁热味鸡

3，蒜泥味：川盐味精糖醋红酱油红油蒜泥

特点：蒜味浓，咸味鲜，香辣味中略带甜。如蒜泥白肉

4，椒麻味：川盐味精鸡汤椒麻茸酱油香油

特点：咸鲜清香风味优雅。如椒麻鸡块

5，怪味：芝麻酱香油川盐味精白糖醋红酱油花椒末红油香油熟芝麻

特点：怪味制法别致。因咸，甜，麻，辣，酸，香，鲜味各并之。故为怪味。如怪味胡豆

6，白油味：川盐味精鲜汤香油

特点：香油浓郁，本味清淡，咸鲜略甜/四季皆益。白油味清淡适口香味浓厚，适合拌鲜味较明显的原料。如鸡肉，猪肉等

7，芥末味：芥末糊川盐味精鲜汤白醋

特点：咸，酸，鲜，香，冲，清爽解腻。如白灼虾

8，麻酱味：芝麻酱味精川盐白糖酱油香油熟芝麻

特点：咸鲜可口，香味自然。如麻酱凤尾

9，麻辣味：川盐味精红酱油花椒末红油

特点：麻辣鲜香，味厚不腻，四季皆益。如麻辣鸡块

10，椒盐味：川盐味精上等花椒末

特点：咸而香麻，四季皆益。如椒盐基尾虾

11，糖醋味：白糖川盐醋香油

特点：甜酸，鲜美，清爽可口。

12，酸辣味：川盐醋味精红油

特点：香辣，咸酸，鲜美，可口。