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蒸菜菜谱名

蒸菜菜谱名：清蒸鲈鱼、蒸蛋羹、蒜蓉蒸茄子、蒸排骨、梅菜扣肉等。

蒸菜是一种健康且美味的烹饪方式，能够保留食材的原汁原味，同时减少油脂的摄入。清蒸鲈鱼便是其中的佼佼者，选用新鲜的鲈鱼，佐以姜丝、葱丝，蒸制而成。鱼肉鲜嫩，清香四溢，既保留了鱼肉的鲜美，又去除了腥味，是家常餐桌上的常客。

另一道简单易做的蒸菜是蒸蛋羹。将鸡蛋打散，加入适量的水或牛奶，再加入盐、味精等调料，搅拌均匀后蒸制。蒸好的蛋羹表面光滑如镜，口感细腻，既可作为早餐，也可作为晚餐的轻食。

蒜蓉蒸茄子则是一道素蒸菜的代表。茄子切成长条，佐以蒜蓉、盐、酱油等调料，蒸制而成。茄子软糯，蒜香浓郁，入口即化，深受素食者的喜爱。

此外，蒸排骨和梅菜扣肉也是蒸菜中的经典之作。蒸排骨选用猪小排，腌制后蒸制，肉质鲜嫩多汁；而梅菜扣肉则是将五花肉与梅菜一同蒸制，肉片肥而不腻，梅菜香味浓郁，两者相得益彰，是宴席上不可或缺的一道佳肴。

总的来说，蒸菜菜谱丰富多样，既有清淡素雅的素菜，也有鲜香浓郁的荤菜。通过蒸制的方式，能够最大程度地保留食材的营养和口感，同时减少烹饪过程中的油脂摄入，是一种健康且美味的饮食选择。