非还原糖是哪三个

非还原糖包括蔗糖、乳糖、麦芽糖等

1、蔗糖：由葡萄糖和果糖分子通过糖苷键结合而成的二糖，不具有还原性。

2、乳糖：由葡萄糖和半乳糖分子通过糖苷键结合而成的二糖，也是非还原糖。

3、麦芽糖：由两个葡萄糖分子通过α-1，4糖苷键结合而成的二糖，同样属于非还原糖。

性质

不能还原斐林试剂或托伦斯试剂的糖。蔗糖是非还原糖。多糖的还原链末端反应性极差，实际上也是非还原糖。单糖、双糖或寡糖在与苷元生成糖苷后，也成为非还原糖。

鉴别方式

1斐林试剂

2酶系水解法

3运用植物细胞看是否在没有改变浓度的情况下能够质壁分离后自动复原

4漏斗上绑半透膜并在漏斗中注入该糖,还原糖水位先上升后下降,非还原糖上升后水位不变

5铁氰化钾法

常见非还原糖

如淀粉、纤维素、糖原、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、果聚糖、木聚糖、葡聚糖、阿拉伯木聚糖、阿拉伯半乳聚糖、壳多糖、昆布多糖、岩藻多糖、透明质酸、硫酸软骨素、海藻糖、蔗糖、棉子糖、松三糖、二羟基丙酮等。

多糖的还原链末端反应性极差，实际上也是非还原糖。

单糖、寡糖在与苷元生成糖苷后，也成为非还原糖。

生物学功能

1、提供能量。植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。

2、物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。

3、细胞的骨架。纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分，肽聚糖是原核生物细胞壁的主要成分。

4、细胞间识别和生物分子间的识别，细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别。

5、一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链，构成细胞的天线，参与细胞通信，红细胞表面ABO血型决定簇就含有岩藻糖。