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烧烤需要哪些工具设备

烧烤摊通常配备一体化烧烤机或炭烧烤炉，不同食材需不同工具，例如烤鱼需烤鱼夹，烤花甲用锡箔纸，烧烤签分竹签和金属烧烤针。

一些价格便宜的工具使用几次后会生锈，因烧烤配料对铁生锈。当锌接触酸性食品，转化为易吸收的锌盐，过量可能致病。

不锈钢材质工具因其耐用、不易生锈、无毒无害而更贵，适合长期使用。烧烤至少需备3kg炭，maigoo建议备5kg。

锡箔纸可用作煮食、盛载食物、烘焙点心，防止鸡翅尾尖、鸡胸鱼头部烹饪过度。烧烤建议使用锡箔纸。

避免在铝箔纸内滴柠檬汁等酸性物质，因金属与酸混合产生有害物质。锡纸分光亮面和哑光面，接触食物用哑光面。

自动穿串器可省事，只需切肉放肉，穿串机自动穿串，提高效率。肉的形状、排列可调，穿好的产品漂亮。

竹签是烧烤店消耗品，厚肉需金属签避免外面烤焦里面未熟。金属签可重复使用，降低成本。

制作肉串时刷料需均匀且不浪费，常用刷子有毛刷和铁刷。烤时加炭不便，用夹子方便，建议备四五个。

烤鱼夹、炭网、烧烤食物盘、不粘煎盘炭槽、烧烤叉、金属烧烤针、竹制烧烤签、烧烤刷子、一次性手套、防烫手套、一次性碗、一次性筷子、小刀、案板、固体酒精块、打火机、户外烧烤鼓风机、垃圾袋、调味瓶、调料拌、收纳包等。