铁板鱿鱼做法
- 培训职业
- 2025-05-04 03:46:11
准备食材：整只鱿鱼两只（约400克），锡纸一张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克。
第一步，先将鱿鱼放入沸水中，用中火氽煮3分钟，捞出后放入卤水中，微火卤煮30分钟。
第二步，另取一锅，加入色拉油，烧至七成热，放入洋葱末，煸炒出香味，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调和成汁备用。
第三步，取一铁板烧至九成热，铺上叠成小船形状的锡纸。将卤好的鱿鱼筒在头部和尾部打上间距为1厘米的直刀，然后放入锡纸内。浇上调好的酱汁，撒上葱末即可上桌。
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