南坊镇的乡镇特产
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- 2025-05-06 15:18:13
南坊镇是一个古镇，也是礼泉最北部的一个镇，坐落于五凤山与瓦庙山南麓，北临泾河与淳化相接、西接乾县、永寿，东南分别与本县叱干、石潭相邻，为乾、礼、永、淳四县之要道，礼淳、礼常公路穿境而过，交通便利。南北街道，北高南低，镇北有一沟，沟里有泉水潺潺，水质甘甜，当地人用此水做的腊汁肉，肥而不腻，滑爽可口，近年来南坊腊汁肉已成为礼泉一个名品菜肴。煮熟后的腊汁肉，黑里透红，香味扑鼻，观其色，闻其味，不食也会满口生津。腊汁肉最普遍的吃法是：将肉切成薄片入盘，蘸着味碟吃，味碟用红油辣子、姜末、蒜泥、葱花、醋、味精调制而成。夹一片肉放在味碟里蘸一下，入口有明显的药味儿，但味中有香，耐嚼爽口，香味醇美。另一种吃法是将腊汁肉切成或片，或丝，或丁，加葱、姜、蒜、料酒等作料，可与多种蔬菜同炒，也美味无穷。还有就是南坊腊汁肉夹馍，馍香肉酥，回味无穷。
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