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广式蜜黄皮简介

广式蜜黄皮，作为地道的广式特色小吃，以其独特的风味深受喜爱。这款蜜饯以其浓郁的香气和鲜美的口感引人垂涎。它的制作工艺精细考究，主要选用新鲜的80千克鲜橙作为主要原料，搭配42.5千克白砂糖，以及适量的食盐和琼脂，以保持其原有的风味和口感。

制作过程严谨有序，首先从选料开始，确保每一步都严格把控。鲜橙经过清洗，以去除表面杂质。接着，划出细缝以便于后续的操作，然后去核，保留果肉的精华。接着，橙肉经过盐渍处理，提升其风味并进行初步的腌制。再经过水漂清洗，去除多余的盐分和杂质。

随后，开始煮制过程，将处理过的橙肉与糖和盐一同慢慢熬煮，使得糖分充分融入果肉，形成独特的蜜汁。煮制完成后，蜜黄皮需进行浸渍，让其充分吸收糖分和调料。接着，冲洗干净，确保蜜黄皮的质地和味道。经过烘干，去除多余的水分，使其更加紧实。

最后，上膜和再次烘干的步骤确保了蜜黄皮的外观光泽和口感的完美。整个工艺结束后，蜜黄皮会被上膜处理，再次烘干，形成一层保护层，然后进行精致的包装，以保持其新鲜度，直至成为我们所熟知的美味成品。