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五谷杂粮指的哪些

五谷杂粮主要包括：稻谷、小麦、玉米、大豆和薯类。

五谷杂粮是一个广泛的概念，通常指的是人们日常饮食中的多种粮食作物。

1. 稻谷： 主要包括水稻，是我们常说的稻米的主要来源。稻谷碾去壳后得到大米，是许多亚洲国家的主食。

2. 小麦： 是一种广泛种植的谷物，其面粉是许多食品的主要原料。小麦可以磨成面粉，用于制作面包、馒头、面条等。

3. 玉米： 又称粟、玉蜀黍等，是世界三大粮食作物之一。玉米粒可磨成玉米粉或直接食用，还可加工成各种食品如爆米花、玉米糖等。

4. 大豆： 包括黄豆、黑豆等。大豆是重要的油料作物和蛋白质来源，既可以用来制作豆腐、豆浆等食品，也可以用于饲料和油料。

5. 薯类： 如红薯、马铃薯等，富含淀粉和膳食纤维，是很多人喜爱的食物。薯类不仅可以作为主食，还可以制作成各种小吃和点心。

以上这五种作物是五谷杂粮的主要代表，它们富含丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是人们日常饮食中的重要组成部分。