蚌埠圆形鸡肠子小吃怎么做
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- 2025-05-06 23:56:14
鸡肠的营养价值
鸡肠中蛋白质、脂肪、胆固醇的含量都比较高。还有维生素A、B族维生素和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等多种营养素。
鸡肠的烹饪技巧
鸡肠切成段，可以卤，也可以搭配其他的食物爆、炒、拌，还可以做火锅。
1、鸡肠要洗干净，鸡肠内含有大量的有害物质，要用大量盐水冲洗干净，煮的时间要略长一些；
2、洗肠子的时候加一点面粉能把杂质粘下来，更容易把肠子洗干净。
鸡肠的食用建议
1、把鸡肠剪短一点比较好洗，用2根方头的筷子把鸡肠夹在筷子中间夹紧一些，然后从一边抽出，这样能去除表面和里面的大部分杂质；
2、捏住鸡肠的一头，把剪刀的一边伸进肠体里，然后往外拽破开鸡肠，这样比较好清洗里面；
3、从肠子中间用线绳系起放在盆里，加入醋、精盐，用手轻轻揉搓，当出现白沫时用水冲洗干净；
4、将肠子放在开水里烫一下，待稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中，这样能去除部分腥味。 鸡肠切成段，可以卤，也可以搭配其他的食物爆、炒、拌，还可以做火锅。1、鸡肠要洗干净，鸡肠内含有大量的有害物质，要用大量盐水冲洗干净，煮的时间要略长一些；
2、洗肠子的时候加一点面粉能把杂质粘下来，更容易把肠子洗干净。治小便数，虚冷：鸡肠一具，治如常，炒作膳。暖酒和饮之。
治遗尿不禁：雄鸡肠一具，炙黄，捣细罗为散
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