当前位置：首页 > 培训职业 > 正文

油泼面的做法及配料

1、食材清单：面粉250克、菜籽油10毫升、食盐2克、酱油4毫升、陈醋2毫升、葱花5克、蒜末3克、辣椒面3克。

2、将250克面粉和2克食盐放入盆中，逐渐加入适量水，边倒边搅拌，和成面团。

3、和好的面团覆盖上保鲜膜，静置20分钟后再次揉搓，如此重复三次，以达到面团表面光滑、有弹性的效果。

4、将揉好的面团均分为两份，再次覆盖保鲜膜，静置30分钟以松弛。

5、准备适量的蒜末、葱花，可选用少许香菜作为装饰。

6、将松弛好的面团放在案板上，撒上少许面粉以防粘连。

7、将面团擀成厚薄适中的面片，两面都撒上面粉。

8、将面片折叠成扇形，然后用刀切成宽约3毫米的条状面条。

9、将切好的面条展开。

10、在锅中倒入适量菜籽油，开小火加热。

11、在锅中加入开水，水开后下入面条，煮沸后继续煮2分钟，至面条熟透。

12、将煮好的面条捞出，放在碗中，撒上蒜末、葱花和辣椒面。

13、将热油浇在调料上，随后倒入鲜酱油和陈醋，搅拌均匀后即可食用。可添加香菜作为装饰，增添风味。