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面馆卤菜都有什么种类

面馆卤菜的种类多种多样，常见的有以下几种：

1. 卤牛肉：用卤料煮熟的牛肉切片或切块，口感鲜嫩，通常搭配面条食用。

2. 卤鸭脖：用卤料腌制后煮熟的鸭脖，辣味十足，作为下酒菜非常受欢迎。

3. 卤鸡爪：鸡爪经过炖煮、卤制而成，肉质鲜嫩，入味，是一道传统的美味小吃。

4. 卤豆腐：选用嫩豆腐，用卤料浸泡入味，口感柔嫩，常与面条或米饭一起搭配食用。

5. 卤猪脚：猪脚炖煮至软烂后，再用卤料浸泡入味。口感酥烂，肥瘦相间，非常香美。

6. 卤鹌鹑蛋：清煮后用卤料浸泡，蛋黄饱满，口感嫩滑，是一道营养丰富的小吃。

7. 卤豆芽：用卤料烹饪后的豆芽，口感爽脆，有淡淡的咸香味。

8. 卤海带丝：将海带切成细丝，用卤料炖煮入味，有嚼劲和清爽口感。

9. 卤卤水蛋：一种多样化的卤菜，将鸡蛋、皮蛋等放入有特殊调料的酱汁中慢慢煮熟，吸收了卤的醇香味道。

以上只是一些常见的卤菜种类，不同地区和面馆可能还有一些地方特色的卤菜品种，供你选择。