翻糖生日蛋糕做法大全

【主料】

3人份低筋面粉160克水105克玉米油105克细砂糖110克翻糖膏400克鸡蛋8个淡奶油150克

【辅料】

白醋几滴黄桃罐头适量蓝红黄色素适量

步骤1

鸡蛋蛋黄蛋白分离分别放入干燥的搅拌盆，蛋黄依次加入30克细砂糖、玉米油和水搅拌，每加一种都搅拌均匀

步骤2

加入低粉铲拌至无干粉，也可用手动打蛋器左右滑动，总之不要画圈

步骤3

打发好的蛋白粉次加入蛋黄糊翻拌均匀，动作如写大写的J字

步骤4

蛋白加入几滴白醋和35克细砂糖，启动厨师机3档3分钟后调至5档5分钟后约湿性发泡，再加35克细砂糖，继续7分钟后打发至干性发泡。

步骤5

蛋糕糊倒入八寸蛋糕圆模7、8分满，剩余的倒入方形烤盘，烤盘铺油纸

步骤6

圆模放入柏翠PE5386电子烤箱，预热，最底层，上下火140度60分钟。方烤盘放入另一烤箱170度上下火25分钟。

步骤7

出炉后都倒扣，凉透脱模。蛋糕片撕去油纸即可

步骤8

淡奶油放10克细砂糖打发，黄桃罐头切丁，八寸蛋糕切两片，抹一层奶油，铺一层黄桃，再抹一层奶油，盖上另一片基本保持原样

步骤9

翻糖膏揉一会变软，取一块原色擀成蛋糕直径1.5倍的圆形，盖在蛋糕上，裙边自然褶皱没桌布一样

步骤10

取两小块翻糖膏分别加蓝色和红黄，揉匀成蓝色和橙色翻糖。蓝色擀薄扣出花型，加一点橙色花心，分别站在蛋糕裙边周围

步骤11

蛋糕片切两片长方，中间抹奶油叠在一起，切一白色翻糖长条围住四边。然后用橙色皮贴上，如同书皮

步骤12

剩余的蓝色翻糖随意切细条，贴在白色翻糖皮上擀平，做一本笔记本，封面刻字

步骤13

蛋糕做好了，大儿子的13岁生日蛋糕

步骤14

12岁生日蛋糕，足球蛋糕

步骤15

11岁生日蛋糕，小熊蛋糕

步骤16

虔诚的许愿，祝一切如愿

步骤17

愿你永远的能这么享受生活的甜蜜