2元煎包，8元炒粉！福建最被忽视的美食小城，你去过了吗
- 培训职业
- 2025-05-05 05:05:31
在福建莆田，煎包可以这么说是一种随处可见小吃了，不论是摊点或是餐馆，你都可以看到煎包身影。做为一道传统式小吃，煎包很久以前同样存在，大部分人都是从小吃到大的，然而现在若想找到一家怀着家乡味的老店，早已真的不容易，今天小编就给大家伸到一家。
这个店早已开三十多年了，从最开始的7一分钱一个至今2元一个，全是物随市场价，做为平常食材价钱很划算。现如今由于城市规划建设和道路改建，店面所属的旧城区逐渐并没有人去，买卖也不像之前那样好啦。但是老店已有老店存在的理由，味道和文化底蕴还是的，每日来这儿排长队买煎包得人也从没中断，即便是通过的路人，也会忍不住携带好多个解解馋，是本地人从小吃到大的一种了解味道。
做煎包最重要的就是醒面，从小麦面粉质量到揉面、擀饺子皮，每一步都影响到了最后的结果。其次包馅，并没有一个统一的标准，可是经典一般就是三分生猪肉四分红薯粉条，加上少量青菜。越发老店，实际上挑选越单一，喜爱保存下最传统味道给客户，以最熟练的技艺作出比较好的商品。
那样一锅能煎45个煎包，用大炒菜锅，锅中刷过一层油，将煎包规矩的码进锅里，确保每一个煎包遇热匀称。莆田的煎包是单层发黄，另一面仍保存擀面皮的绵软。金黄色焦皮是很多人的心头好，咬一口焦香酥脆，外有煎油里有肉油，一点都没有粉感，动物油的芬芳充满着口腔内部。煎包非常容易油腻感，相互配合青菜粉丝们才能更好的中合腻感。
莆田人吃煎包喜爱再加上番茄沙司，酸甜可口很健脾开胃，都是提味的另一个宝物；还有的店面会拥有自己秘制的酱汁。或辣或甜，味道都和煎包和谐共存，在舌尖展现出美妙的味蕾撞击。正向的擀面皮并没有贴紧锅煎，或是柔软，夹杂着汁水与粉丝一起吞下，还留出一点粘口的回味令人回味无穷。
日升日落，高楼大厦修建又坍塌，只有这种在角落坚守的老店，还能带给大家耳熟能详的味道。每天在人来人往的日常生活，煎包已经成为莆田人生命中必不可少的一部分，吃一口煎包，做一天莆仙，生活就是这样这烹制之法，可以慢慢的折磨，最后才可以蒸发出特有的清雅与沧蓝。
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