怎么用家用烤箱烤羊腿
- 培训职业
- 2025-05-05 10:48:21
我们一家人都是肉食动物，无肉不欢。夏天就是撸串儿吃肉的节奏，但是现在在外面吃，经常吃到假羊肉串，还不如自己动手做，吃着放心，而且还能敞开怀的吃。
准备一个四斤的大羊腿儿，一定要选品质好的，这样肉才鲜嫩。把羊腿洗净，抹干表面的水分，用刀在羊腿的表面每隔三厘米左右的距离就切一刀口，方便一会腌制的时候入味儿。
在羊腿的表面撒上盐，然后我们用手给羊腿儿开始按摩，来回的摩擦按压，使盐分充分的进入到羊腿里面，正反面记得都要做哦。之后在表面撒上孜然粉，迷迭香，黑胡椒粒儿。接着给羊腿做按摩，记得一定要多揉一会儿，让调料充分的渗透到羊肉的纹理里。最后我们在羊腿的表面撒上油，用保鲜膜将羊腿裹住，放入冰箱冷藏，腌制最少四个小时。（一般妈妈都是提前一天做出来腌制，一晚上非常的入味儿了）
烤的时候我们可以放一些蔬菜，做到营养搭配。例如土豆地瓜南瓜胡萝卜西兰花等等。烤的时候羊腿儿在上层烤，流下来的肉汁渗透到蔬菜里，所以蔬菜里也透着肉香和蜜汁味，特别好吃。叫你想要烤的蔬菜切成小块儿放入烤盘里，上面撒入橄榄油，盐，黑胡椒粒儿等等。
烤的时候一定要把烤箱充分预热好。我家是30升的烤箱，预热220度。将蔬菜烤盘放在烤箱的下层，羊腿儿，至于烤箱的中层，在羊腿表面刷一层蜂蜜。之后烤一个小时。（每隔20分钟记得拿出来刷一次蜂蜜水，等到羊腿儿出现焦黄的颜色，就用锡纸盖住羊腿表面，防止烤的颜色过深）。烤羊腿的时候我们刷一些蜂蜜水可以使表面的汁水更醇厚，吃起来甜甜酥酥的。
因为我家都喜欢吃外焦里嫩的。如果亲爱的想吃全熟的话就再多烤20分钟。有的人喜欢先把羊腿蒸一下，其实这样也可以，不过感觉还是直接烤出来的味道更正宗一些。所以亲爱的不要怕费电呢，羊腿烤好以后香甜脆爽，一刀下去粉嫩嫩的羊肉就露出来了。都流口水了，不行要去买羊腿开动了！
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