贵阳留一手烤鱼用的什么鱼
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- 2025-05-05 22:18:07
鲶鱼与草鱼。通过查询大众点评网显示，贵阳市云岩区正宗留一手烤鱼是贵阳最早的烤鱼特色美食，常用鲶鱼与草鱼，主要是以其麻、辣、鲜、香为特色，烤出来的鱼肉肉质香嫩爽滑，因此得到贵阳广大群众的力挺。烤鱼是发源于重庆巫溪县而发扬于万州的特色菜，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味美食。制作原料主要有鱼、土豆、豆腐等。它是鱼类经过烤制之后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。
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