求200字风俗习惯的资料 我老家在济宁泗水

饮茶之风传至济宁，当在京杭大运河贯穿济宁的明代。济宁雄踞运河中部的地理优势，在吸引南北各地商贾、手工业者经营的同时，也纳进他们的饮茶之风。

济宁人饮茶，大约是受南方人的影响，喜欢喝青茶，这在喜欢喝花茶的北方地区是较特别的。且很讲究，有“夏喝龙井，冬喝大方，不冷不热喝旗枪”的习俗。除在家一日三茶的习俗外，还特别喜欢去茶馆品茶、喝茶，济宁人称“泡茶馆”，饮茶到了“泡”的程度，可见饮茶嗜好之深。

　　旧时，济宁茶馆星罗棋布，饮茶风盛有“小北京”之称。济宁人在茶馆饮茶，有五样讲究。一是茶叶，茶叶分三六九等，林林总总，各有千秋。济宁人喜欢喝杭州龙井、旗枪、四川蒙顶茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、君山银针、庐山云雾等。二是茶具，由茶碗、茶盖、茶托盘三件组成，这茶碗是主件，茶盖是配件，讲究一点的茶盖上都烧有草体“可以清心也”的回文题款，五字等距离排列于茶盖上方，随便从哪个字起头都可成文：“可以清心也”、“以清心也可”、“清心也可以”、“心也可以清”、“也可以清心”。茶托盘是附件，通常是铜质且带荷叶边。其功用是保证茶碗稳定，端茶碗呷饮以免烫手。三是茶壶，大凡讲究一点的茶馆都是用铜壶。四是水，俗话讲“龙井茶、虎跑水”、“蒙顶山上茶，扬子江中水”。济宁茶馆则多用运河水，有的用井水。五是桌椅，竹制桌椅，既是用品又是工艺品，椅子有靠背，讲究一点的用带扶手的“太师椅”，这是适应休闲时来茶馆伸展四肢的茶客需要。

　　掺茶师，济宁地方叫“茶堂倌”。他是茶馆的灵魂，来客要招呼、找座位，来回穿梭向碗里续水，茶堂倌练就一手绝活，一手提壶滴水不洒，一手拿十来件成套茶具四平八稳，到桌前先将茶托盘撒向桌面，茶托盘恰到好处停放在茶客的面前，再依次放好茶碗，离桌面一两尺，一条白色水柱冲向茶碗，滴水不漏，堪称技艺精湛也。

　　最具文化特色的，要算茶馆的票友唱戏、作书场。唱戏，茶客自备乐器，茶客借机消遣；书场，是茶馆邀请书艺人来茶馆，泡茶馆的茶客随意给钱，如此，能招徕更多的茶客，茶客也是只有在这里才能不用买票听“白戏”。“大兴楼”茶馆以集聚京剧票友称著，由于店主酷爱京剧，茶馆也就成了票友之家。票友中回族居多，甚至父子相传，因此姓沙的鼓打得好，姓李的锣敲得好，胡琴属边姓拉的好，故而在票友中有“沙鼓、李锣、边胡琴”之说，水平都相当高。过去凡知名演员来济宁唱戏，都要到“大兴楼”拜客，后来有不少票友“下海”成了专业演员。过去曲艺人大都是撂地摊卖艺，能有本钱建棚的寥若晨星，以后济宁陆续建了不少专门接纳唱书艺人的茶馆，如“万花春茶社”接纳了孩子鼓、坠子；“盛记茶馆”为山东琴书提供场地；“玉仙亭”有八角鼓演出。这样，艺人、茶馆相互扶持，充实了济宁茶馆独具特色的文化内涵。有的茶馆还备有象棋、围棋、纸牌，供茶客消遣。

　　济宁人对饮茶一直钟爱有加，后越来越浓，运河西岸，城内街巷，既有适合大众的传统式茶馆，又新建了装饰典雅、刻意仿古的茶楼，为济宁营造了一个继承传统又兼收并蓄的泡茶馆文化氛围。