闽菜特色小吃
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- 2025-05-05 07:55:35
福州，这座美食之城，拥有丰富多样的特色小吃。传统名点如鱼丸、芋泥、锅边糊、芋果、九层果等，在“味中味”小吃店可以一饱口福。其中，沙县小吃更是遍布福州街头，以拌面、炖罐、鱼丸等为主打，虽然店面小巧，却是游客品尝地道风味的好去处。
素菜在福州也享有盛名，以面筋、豆腐皮等植物食材烹制，如鼓山涌泉寺的“南海金莲”、“半月沉江”等30多种名素菜，味道独特。福州的葱肉饼和虾干肉饼，都是传统风味小吃，葱肉饼以面粉和猪肥膘肉、葱花制成，口感酥脆；虾干肉饼则融合了虾干和肉丁，香酥可口，历史悠久。
光饼，作为福州人的日常小吃，有咸甜两种口味，与抗倭英雄戚继光的故事紧密相连。如今，光饼的花样繁多，既有海苔菜饼、辣菜饼，还有夹肉饼等创新搭配，甚至登上了宴席。蛎饼则是用海鲜和猪肉馅炸制而成，与鼎边糊搭配更是美味。春卷则是福州的另一传统小吃，起源于宋朝，如今馅料丰富，是春节家家户户的必备美食。
七星鱼丸，清初创制，以鳗鱼或鲨鱼茸包肉而成，口感滑润。燕皮则是福州的特色面点，用肉茸和甘薯粉制成，可做为宴席佳肴。芋泥作为闽菜甜品，香甜细腻，是宴席上的压轴之作。
扩展资料
闽菜是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。闽菜是以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。福建人民经过与海外、特别是南洋群岛人民的长期交往，海外的饮食习俗也逐渐渗透到闽人的饮食生活之中，从而使闽菜成为带有开放特色的一种独特的菜系。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。
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