中国一级厨师有多少人呢
- 培训职业
- 2025-05-06 17:17:41
中国特一级厨师共有12位，他们分别代表着不同的菜系：
1. 川厨系代表人物：
- 卢玉国
- 钟世雄
- 周福祥
2. 淮厨系代表人物：
- 仰振华
- 朱建新
- 俞加仁
3. 鲁菜系代表人物：
- 陈超
- 高速建
- 刘金波
4. 粤菜系代表人物：
- 黄振华
- 龚腾
- 黎和
需要注意的是，关于特一级厨师的介绍存在一些历史背景信息：
实际上，在2002年之前的“老版”厨师分级考核并非每年都有进行。厦门市饮食职业培训学校校长吴金珠指出，厦门历史上也就产生了十几名特一级厨师。除了早期的第一批7名厨师外，后来还有曾华益（好清香大酒楼原总经理）、蔡长寿（原任职厦门大学膳食科）、陈志和（原绿岛大酒楼总厨师长）、汪沂增（原鼓浪屿餐厅主厨）、黄新铨（好清香大酒楼原总厨师长）等人。厨师分级考核非常严格，考试时每位厨师需要制作12道菜。
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