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北京烤鸭的做法

料用：鸭子1只、五香粉适量、月桂树叶适量、鲜柠檬片适量、江米酒适量、生抽适量、白醋适量、生姜粉适量、八角适量、丁香粉适量、桂皮适量、花椒适量、茴香适量、海鲜酱适量、蜂蜜适量。

步骤：

1. 将整只鸭子处理干净备用。

2. 将适量五香粉、生姜粉、八角、丁香、桂皮、花椒、小茴香混合捣碎成粉末。

3. 将海鲜酱与蜂蜜按2:1的比例混合均匀，然后将捣好的香料粉倒入酱料中，搅拌均匀。

4. 在鸭子下腹部切开一个小洞，将调制好的酱料装入鸭子的腹部，用干净的竹签将切口封好备用。

5. 将月桂树叶、鲜柠檬片、米酒、生抽、白醋、八角、蜂蜜放入冷水中，大火煮五分钟。

6. 将煮好的汤汁反复浇在鸭子上。

7. 将浇制好的鸭子放置在阴凉通风处晾8小时左右，直至晾干。

8. 制作酱油和蜂蜜混合的酱料，用刷子均匀地涂抹在鸭子身上，涂抹好的鸭子一起放在托盘中，用锡纸包裹，放入烤箱，以180度烤90分钟，中间进行一次翻面。

9. 烤鸭出炉后切片装盘。