40斤牛肉需要多少量的卤料
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- 2025-05-03 22:48:32
40斤按照以下配比乘4
十斤卤牛肉的香料配方：小香20克、草果20克、花椒20克、桂皮15克、香菜籽15克、白寇15克、草寇15克、陈皮15克、甘草10克、孜然粉10克、良姜10克、香叶10克、山奈10克、大料10克、香茅草5克、丁香2克。
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
分类
豫菜，鲁菜
口味
麻辣味、鲜咸味
主要食材
牛肉，卤汁
适宜人群
老少皆宜，但不宜过量
难易程度
一般
调料
盐，姜片，丁香，三奈，八角等
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