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福州传统的特色小吃都有哪些

福州，作为福建省的省会城市，拥有着丰富的美食文化。福州传统的特色小吃种类繁多，具有独特的地方风味，深受游客和当地居民的喜爱。以下是一些著名的福州传统特色小吃：

福州鱼丸：福州鱼丸是福州最具代表性的传统小吃之一，以鲜鱼肉为主要原料，加入猪肉、虾仁等辅料，制成圆形或椭圆形的丸子。福州鱼丸口感鲜美、弹牙，汤汁醇厚，营养丰富，被誉为“福州三绝”之一。

福州肉燕：福州肉燕是一种用猪肉、虾仁、蘑菇等食材包裹在薄如蝉翼的豆皮中，再用高汤煮熟的小吃。肉燕味道鲜美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是福州的传统名吃。

福州拌面：福州拌面是一种以面条为主料，加入豆芽、黄豆、花生、葱花等配料，再淋上特制的酱料拌匀而成的小吃。福州拌面色香味俱佳，口感丰富，是福州人早餐的首选。

福州烧饼：福州烧饼是一种用面粉、猪油、葱花等原料制成的糕点，外皮酥脆，内馅鲜美。福州烧饼有咸、甜两种口味，是福州的传统点心。

福州卤味：福州卤味是一种将豆腐、鸭肉、鸡肉、猪肚等食材放入特制的卤水中煮熟的小吃。福州卤味色泽红亮，味道鲜美，肉质鲜嫩，深受食客喜爱。

福州蚝烙：福州蚝烙是一种以鲜蚝、鸡蛋、面粉为主要原料，煎至金黄色的小吃。福州蚝烙外皮酥脆，内馅鲜美，营养丰富，是福州的特色小吃。

福州炖糕：福州炖糕是一种用糯米粉、红糖、花生、红枣等原料蒸制而成的糕点。福州炖糕口感软糯，甜而不腻，是福州的传统甜品。

福州糖葫芦：福州糖葫芦是一种用竹签串起来的山楂果，外面裹上一层糖浆的小吃。福州糖葫芦酸甜可口，是福州的传统零食。

福州炒饭：福州炒饭是一种以米饭为主料，加入豆芽、虾仁、猪肉等食材炒制而成的小吃。福州炒饭色香味俱佳，是福州的传统家常菜。

福州炖蛋：福州炖蛋是一种用鸡蛋、猪骨、猪皮等原料炖制而成的小吃。福州炖蛋味道鲜美，营养丰富，是福州的传统滋补食品。

总之，福州的传统特色小吃丰富多样，既有美味可口的肉类小吃，也有营养丰富的糕点甜品，还有独具特色的海鲜小吃。这些小吃不仅展示了福州独特的饮食文化，也为游客提供了丰富的美食体验。