山西特产 山西小吃 著名晋菜 山西最全美食攻略指南

晋菜是“四帮一派一菜一点”的地方风味组合，包括太原帮、晋南帮、雁北帮、晋东南帮、五台山斋派及清真菜和面点。太原菜吸收了京、豫、鲁、川、沪的烹饪之长；雁北菜烹调以烧、烤、焖、涮为主，口味偏重，油厚咸香；晋南菜偏重辣、咸，稍酸，擅长熘、炒、烩、氽及汤汁菜；晋东南菜则擅长熏、卤、烧、焖等技法。

山西十大名菜榜单，MAIGOO美食小编主要依据山西省地区特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择。参考了山西省餐饮与美食行业协会评选的名菜，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等情况，并参考中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”之"中国菜"山西十大经典名菜名单，再结合互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。

山西的小吃种类繁多，风味独特，包括刀削面、大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种名目。MAIGOO网编主要依据山西地区在口味上具有特定风格特色的食品，参考小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况，并结合权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“山西名小吃”、“中国地域十大名小吃”、“中国金牌旅游小吃”等荣誉，再结合互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。

山西美食名产以汾酒、竹叶青最为有名。老陈醋、太原葡萄酒也盛名中外。此外，大同黄花、恒山黄芪、稷山板枣、平陆百合、蒲州青柿、垣曲猕猴桃、晋城红果、代县辣椒、沁州黄小米、晋祠大米、运城黄河鲤鱼、应县紫皮蒜、同川梨、原平梨等美食特产均属名产之列。MAIGOO编辑主要对山西地区特有的或特别著名的有文化内涵或历史以及具有国家农业部评定的“国家地理标志产品”、“农产品地理标志”荣誉的饮料、菜肴、点心、干货、文化纪念品、工艺品等产品进行选择，并参考互联网相关排行榜/榜单以及产品在各大相关网络平台的销售量、国内知名度、网络关注指数等情况进行综合推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。

山西十大特产榜单，MAIGOO编辑主要依据山西地区特有的或特别著名的有文化内涵或历史以及具有国家农业部评定的“国家地理标志产品”、“农产品地理标志”荣誉的饮料、菜肴、点心、干货、文化纪念品、工艺品等产品进行选择，并参考互联网相关排行榜/榜单以及产品在各大相关网络平台的销售量、国内知名度、网络关注指数等情况进行综合推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。

山西美食街排行榜，MAIGOO小编整理了山西十大美食街及排行榜，包括太原柳巷美食街、太原食品街、运城人民南路河东夜市、汾阳县贾街、长治淮海小吃街、晋城司徒小镇六尺巷、大同鼓楼小吃街、忻州古城美食街区等都是山西特色美食街。榜单主要依据山西地区餐饮美食聚集的街区，包括美食街、小吃街、夜市街等，根据美食街的规模、公众知名度、网络关注指数等情况，参考国家及人民政府评选的国家级、省级“夜市经济街区”、“历史名街”等荣誉，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐。

山西十大老字号美食榜单，MAIGOO美食小编主要依据中华人民共和国商务部、中华人民共和国国内贸易部授予的“中华老字号”名单，参考中华老字号、山西老字号、百年老字号、中国驰名商标等等荣誉，并通过相关美食网络平台（口碑、大众点评、饿了么，美团，点餐秘书、百度糯米）的美食餐厅口碑评价，热销，公众知名度，网络关注指数等情况进行综合整理而成的名单，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。