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荣昌铺盖面做法

制作荣昌铺盖面的工艺精细而讲究。首先，将精面粉倒入面盆，逐渐加入适量的水，反复揉搓，直到面团的韧性达到理想状态，这个过程需要不断调整面粉和水的比例，直至面团光滑而有弹性。

接下来，从面团中取出一块，用手指和手腕的力度缓缓拉扯，直到面皮扩展至盘子大小，呈现出半透明的效果。这个步骤需要耐心，因为一碗成品通常需要拉扯出5到6张这样的面皮。

然后，将这些薄如蝉翼的面皮放入烧开的水中，技术娴熟的师傅会确保每张面皮下锅后迅速分散，避免粘连。由于面皮极薄，煮熟时间很快，只需注意边缘较厚的部分煮透即可捞出。

最后，将煮熟的面皮沥干水分，倒入预先调好你喜欢的作料的大碗中，再加入酱料，轻轻拌匀，一份美味的荣昌铺盖面就完成了。每一口都是对传统工艺的享受，让人回味无穷。