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用水溶解乳化剂的最高温度是多少

如果是亲水性的乳化剂，工艺过程有需要添加水分的，当然是可以使用热水溶解的，这样可以加快乳化剂溶解，并且对整个乳化过程都有帮助，加速乳化过程，建议加热到摄氏50度左右就可以了，如果是亲油性乳化剂的话，那就不能用热水溶解，要用热油来溶解了。