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我想学习比较专业的拉面和刀削面

拉面的关键是和面和拉

首先要通过握力器和弹簧拉力器锻炼肌肉

有了力气，只要再掌握面和水的比例就OK了

至于刀削面没太大的技巧，就是多削，多练，掌握削的厚度，而且保持这个均匀的感觉即可

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