当前位置：首页 > 培训职业 > 正文

越南小卷粉的做法步骤图,越南小卷粉怎么做

越南小卷粉的制作步骤如下：

首先，将米粒去除沙粒，彻底清洗干净后，用清水浸泡大约30分钟。之后，将浸泡好的米粒磨成细腻的米浆。腌菜需要切成细末。另外，将鸡蛋、淀粉和盐混合调制成一碗稀糊。

接下来，在锅中加热火源，放入肉末煸炒至出油。然后加入切好的腌菜，以及剩余的盐（2克）和味精，翻炒均匀直至调味料完全融入馅料中，随后将调好的馅料盛入碗中备用。另外，将花椒面和剩余的盐（3克）混合炒制成椒盐备用。

准备一只没有底部的圆桶，一头用细箩筛紧紧封闭，筛边缘留出约一指宽的空隙以便蒸汽通过。将另一头放在正在加热的开水锅中，然后舀入一勺米浆，均匀地刮平在筛上。盖上盖子，大约半分钟后，米浆蒸熟后取出，放在已经涂抹了熟油的盘子上，然后放上准备好的肉馅，卷成圆筒状，再切成两段。

最后，在锅中加入适量的油，用中火加热至油温达到五成热。将裹上蛋糊的卷粉放入油锅中，炸至微微呈金黄色后，捞出沥干油分，装盘上桌。搭配之前准备好的椒盐一起食用，味道更佳。