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做珍珠奶茶需要哪些材料

制作珍珠奶茶，我们首先需要准备的材料包括奶精40g、泡沫红茶6g、珍珠粉圆25g、果糖10ml、红茶200ml、开水200ml、果糖5ml、清水2500ml。此外，还需要准备的制作工具包括筛网、雪克壶等。

在制作过程中，首先制作红茶水。将红茶与刚烧开的开水混合，闷泡2分钟，去除茶渣，让茶水冷却备用。

接着开始煮珍珠。将清水倒入锅中，待水烧开后，加入珍珠粉圆，水与粉圆的比例为8:1，如果器具较大，可适当增加水量，让珍珠浮起。

当水再次烧开时，缓缓倒入珍珠，搅拌均匀，用小火煮25分钟，期间每5至6分钟搅拌一次，以防黏锅。如发现水量不足，可适量添加热水。

煮好后，将珍珠倒入筛网，用冷水冲洗一遍，沥干水分。然后加入果糖搅拌均匀，浸渍13分钟左右口感最佳，最后将珍珠留在一旁备用。

接下来是制作珍珠奶茶。首先将奶精、果糖、红茶水倒入雪克壶，盖紧壶盖，右手或双手拿壶摇晃10秒左右，使所有原料充分混合。

然后将混合好的原料倒入杯中，加入300ml热水，搅拌均匀。这样，家庭版珍珠奶茶就制作完成了。喜欢冷饮的朋友，可加入冰水或冰块，但注意煮好的原料在6小时内食用口感最佳，放太久会影响口感。