烤鱼之前一天先用佐料把鱼腌好
然后去五金店买一块钢丝网和一把刷子,再去附近诊所卖一瓶酒精
开烤之前,先把网和刷子洗干净,准备腌好的鱼用烧烤叉串好,花生油一碗
再用砖头垒个烧烤炉(当然自己已经有烤炉就最好了),注意网和木炭的距离一般是20厘米左右为佳,要视火候大小而定.
好了万事具备只欠明火,把酒精撒在木炭堆上,点火,把鱼滩到钢丝网上,烤的过程每2分钟刷一下花生油,这样鱼才不会被烤焦.要吃几分熟的就看个人咯,一般是烤干口感最佳!
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