请问咸猪爪(咸猪蹄或者咸猪手)怎么制作腌制多少天
- 培训职业
- 2025-05-06 11:06:27
1. 准备猪手（猪肘）半个，约800克。
2. 调制香料混合物，包括香叶、百里香碎、西芹末、蒜片、洋葱丝，以及盐、胡椒粉和白兰地。
3. 将调料混合物抹在猪手表面，进行按摩，使其充分吸收调料味道。
4. 将按摩好的猪手放入保鲜袋中，放入冰箱腌制，时间不少于24小时。
5. 取出腌制好的猪手，用清水冲洗干净，然后放入蒸笼中，大火蒸制30分钟，取出后沥干水分。
6. 预热烤箱至180度，准备烤盘并铺上锡纸。
7. 在锡纸上铺上留下的香叶、蒜片和洋葱丝，将蒸好的猪手放在香料上，再次包裹锡纸。
8. 将包裹好的猪手放入烤箱中层，采用上下火模式烤制50分钟。
9. 去掉锡纸，继续烤制10分钟，直到猪手皮色金黄且熟透。
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